Cave du Mont de Lens

En s’éloignant encore un peu du Bistro d’Icogne, on arrive à Flanthey, village viticole entre Lens et la plaine, et la cave du Mont de Lens, tenue par la famille Besse.

L’excellence, la tradition et la qualité sont leurs crédos. La cave crée par Christian Besse au passage du nouveau millénaire est exploitée depuis 2015 par trois de ses six enfants, Lucien, Sébastien et Simon Besse. Ils peuvent, par chance, toujours compter sur le précieux concours de leur père, un homme qui a su leur insuffler la valeur des traditions tout autant que son amour de la terre et du vin.

La famille Besse cultive aujourd’hui quelque 4 hectares de vignes, sur les premiers coteaux, de Molignon à Corin, mais en majeure partie sur le flanc sud du Mont de Lens. Ces terrasses sont remarquablement exposées au généreux soleil du Valais central, dans des sols idéalement adaptés à la culture de la vigne.

Les trois frères ont un objectif majeur : produire des vins de haute qualité issus de raisins mûris dans le plus grand respect de l’environnement. La majorité des vignes sont cultivées en bio et les sols vivent, grâce à un enherbement raisonné toujours plus présent sur les parcelles de leur domaine. Les rendements de ces vignes sont rigoureusement maîtrisés pour garantir des vins de belle concentration.

Au Bistro d’Icogne, vous trouverez leurs fendant, leur johanis et leur gamay au verre, de même qu’une jolie sélection de leurs crus en bouteilles.

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