On continue sur le même côteau pour arriver à Savièse, où se trouve la Brasserie du vieux chemin qui nous confectionne des spécialités brassicoles depuis maintenant 10 ans.
C’est en 2010 qu’ils commencent leur aventure, avec le début des travaux de rénovation à leur cave pour en faire leur local de brassage.Vers le printemps 2011 leurs premiers essais avec le tout grain seront brassés. Hormis quelques difficultés liées à l’empatage et à la filtration, ils réussissent le passage au grain tout en améliorant leurs recettes et stabilisant leurs bières.
Vient ensuite l’acquisition d’un Braunmeister de 200 litres et de 2 cuves de fermentation et de garde. Depuis, l’aventure continue avec cinq bières normales et trois spéciales qui sont brassées toute l’année.
Vous pourrez découvrir au Bistro d’Icogne leur Candor, leur Broue et leur Clef des Champs, idéales pour accompagner une petite ardoise de fromages ou de viande séchée.
